Papillotes

 

Une papillote est un papier sulfurisé ou une feuille d’aluminium dont on enveloppe certain aliments pour la cuisson au four ou à la vapeur.

D’après une légende qui date du XVII siècle, la papillote trouve ses origines dans l’atelier d’un confiseur lyonnais en 1790, lorsque son commis décide de déclarer sa flamme à l’élue de son cœur, en lui envoyant des douceurs enveloppées de billets doux.

Depuis, c’est devenu une tradition, et la signification, la plus utilisée du mot papillote est  celle d’une friandise accompagnée d’un papier qui porte un message. La papillote s’octroi une place de choix pour les lyonnais lors des festivités de Noël.